terça-feira, 22 de setembro de 2009

Bolo Salgado de Frios

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
1 lingüiça calabresa picadinha e sem pele, frita
100g de presunto picadinho
150g de queijo prato picadinho
¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
50g de queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.
Coloque a misture batida em uma vasilha e misture a farinha de trigo, mexa até que fique uma mistura homogênea, acrescente os demais ingredientes e mexa até que fique uma massa homogênea.
Coloque em forma de furo central (23cm de diâmetro) untada e enfarinhada, salpique queijo parmesão ralado grosso e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que esteja dourado.

Dica: Eu faço na forma de pão, como na foto. E o parmesão ralado salpicado eu adotei nas minhas tortas de liquidificador. :)

Fonte: Cyber Cook

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Salpicão de Frango com Uva Passa

Ingredientes

2 filés de frango cozidos e desfiados
2 de maçãs em cubos médios
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
2 cenouras raladas
1 talo de salsão em tiras
Salsinha, uva passa branca, limão, azeite, sal, maionese e batata palha a gosto.

Modo de preparo

Os ingredientes são crus, menos o frango.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Fonte: Cyber Cook

sábado, 5 de setembro de 2009

Torta Cremosa de Frango

Ingredientes
Para a massa
2 e ¼ de xícara (chá) de farinha
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga gelada, em cubinhos
2 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar

Para o recheio de frango
1,5 kg de sobrecoxas já sem pele
1 cubo de caldo de galinha
1 folha de louro
1,5 litro de água
40 g de manteiga
½ xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de leite
1 cebola grande picadinha
2 cenouras médias, em cubinhos
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
1 xícara (chá) de ervilhas, já aferventadas se frescas ou congeladas ou em conserva
½ xícara (chá) de azeitonas verdes em lascas
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo
Para a massa, coloque a farinha, o sal e a manteiga numa tigela grande e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Aos pouquinhos e conforme for necessário, acrescente água gelada e trabalhe até conseguir uma massa homogênea e que descole das mãos.
Divida a massa em 2 partes, uma ligeiramente maior do que a outra, envolva em filme plástico e leve à geladeira por meia hora (ou até por 2 dias).
Para o recheio, coloque em uma panela grande as sobrecoxas (ou a mesma quantidade de peito, se preferir), o cubo de caldo, a folha de louro, a água e cozinhe até que a carne esteja bem macia. Espere amornar, coe e reserve 1 litro do caldo do cozimento.
Separe a carne dos ossos e reserve.
Aqueça a manteiga, junte a cebola, a cenoura, os tomates, uma pitada de sal e espere murchar. Acrescente o alho e, quando perfumar, adicione o frango, as ervilhas e espere dourar um pouco. Junte o caldo e, quando ferver, acrescente a maisena já dissolvida no leite. Deixe no fogo, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Junte as azeitonas, a salsinha e a cebolinha, ajuste o sal e a pimenta e deixe esfriar.
Polvilhe uma superfície com farinha e, com um rolo, abra a parte maior de massa até conseguir um disco de cerca de 40 cm. Com ele, forre uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.
Espalhe o recheio na cavidade e reserve. Abra a outra parte da massa, cubra a torta e pressione as bordas para fechar. Decore a superfície com sobras de massa, pincele com a gema e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180ºC (médio alto). Asse por cerca de 45 minutos, até que a massa esteja bem dourada e crocante. Aguarde 10 minutos, desenforme e passe para um prato.

Dica
Se preferir, asse com antecedência e aqueça no momento de servir.


Fonte: Receitas da Consul